La Yuca gastronomía Dominicana herencia taína que se mantiene

“La yuca tiene un sabor muy noble, lo cual hace que combine con muchos platos, ya que adquiere fácil el sabor de especias, quesos, carnes y caldos”, asegura la chef Solangel Velázquez.
En el período colonial los taínos cosechaban la yuca para preparar el casabe que era parte de su dieta básica y que hoy continúa vigente dentro de los platos que se pueden preparar con su harina.
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